Posni recepti za pravoslavni post: Palačinke, torte i domaće poslastice

Pravoslavni post predstavlja posebno vreme duhovnog pročišćenja, ali i izazov u kulinarskom smislu. Kako da zadovoljimo glad a da pritom poštujemo pravila posta? Donosimo vam kolekciju proverenih posnih recepata koji će osvojiti vaše nepce.

Savršene posne palačinke koje se ne lepe

Ključ uspeha leži u pažljivom pečenju i pravom izboru tiganja:

• Koristite dobro zagrejan tiganj (ringlu) na srednjoj temperaturi
• Čekajte da se ivice same odvoje od tiganja pre okretanja
• Testo za posne palačinke zahteva malo duže pečenje
• Keramički tiganjevi, čak i jeftiniji, mogu dati odlične rezultate

Savet: Probajte palačinke sa kiselom vodom umesto obične - daju poseban ukus!

Posni rizoto od lignji

Sastojci:

• 500g očišćenih lignji
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• Vežica peršuna
• 2,5 šolje pirinča

Priprema:

1. Na ulju od masline propržiti iseckani crni i beli luk sa peršunom
2. Dodati lignje i kratko propržiti
3. Naliti vodom da ogreznu i kuvati najmanje pola sata
4. Dodati pirinč i naliti još vode
5. Kuvati na tihoj vatri dok zrna ostanu cela

Proverene posne torte

Za posebne prilike tokom posta, ovaj čokoladni recept neće razočarati:

Posna čokoladna torta

Sastojci za kore:

• 250g meda
• 250g šećera
• 100g čokolade za kuvanje
• 400ml gazirane vode
• 100ml ulja
• 300g mlevenih oraha
• 25 kašika brašna
• 1 kašičica sode bikarbone

Priprema:

1. Med i čokoladu lagano otopiti na pari
2. Dodati gaziranu vodu, ulje, šećer, orahe, brašno i sodu bikarbonu
3. Mešati mikserom i podeliti na 3 dela za tri kore
4. Peći na 180°C dok se ne počnu odvajati ivice

Posni medenjaci

Savršeni za zaslađivanje postnih dana:

Sastojci:

• 2 kašike meda
• 5 kašika šećera
• 100ml ulja
• 100ml vode
• 350-400g brašna
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice praška za pecivo

Priprema:

1. Vodu, ulje i med zagrejati dok se med ne otopi
2. U drugoj posudi pomešati sve suve sastojke
3. Kad se tečna smesa ohladi, sjediniti sa suvim sastojcima
4. Zamesiti testo, razviti i iseći oblike
5. Peći na 180°C 15-20 minuta

Posni sladoled od banana

Najjednostavniji posni desert:

1. Banane oguliti, iseći na kolutove i zamrznuti najmanje 3 sata
2. Zamrznute banane staviti u blender i blendirati dok ne postanu kremaste
3. Po želji dodati drugo zamrznuto voće (jagode, maline, višnje)

Saveti za uspešno postenje

• Za podmazivanje tiganja tokom posta na vodi može se koristiti pčelinji vosak
• Posne palačinke sa gljivama su odličan obrok
• Kisela voda daje poseban ukus testu
• Keramički tiganjevi često daju bolje rezultate od skupih "profesionalnih"

Post je vreme duhovnog pročišćenja, ali i prilika da istražimo nove ukuse i kombinacije. Sa ovim receptima, post će biti ne samo ispunjenje duhovne dužnosti, već i gastronomsko uživanje.

Srećan post i prijatno!